この日記だいぶ久しぶりです！！
それだけ体の調子が良くなってきてるってことですね◎◡̈笑
今回は先日行った岡山キャンプで引きたての新鮮な大根を頂いたので、栄養満点の大根の葉っぱを調理しましたー！！
大量なので保存できるようにまずは茹でて乾煎りー。
半分はじゃことごま、お醤油少々でふりかけに♬
明日のお弁当からデビューだな。
残りは味噌汁に入れたり焼き飯に入れてもいいし、ごま油で炒めるだけでも歯ごたえあって美味しいね！！
大根の葉っぱは食物繊維やビタミンA、Cが豊富で、お腹のなかをキレイにデトックスしてくれます。
葉は緑黄色野菜なみに栄養豊富でβ-カロテン(強い抗酸化力を持ち、新陳代謝を高め皮膚や粘膜の乾燥を防ぐ働きのあるビタミンAに体内で変換される)やカルシウムや鉄分などのミネラルを含みます。
胃腸を整え、便秘解消や冷え、余分なものを排出して肌もキレイになります。
大根の葉っぱはほうれん草と比較すると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍も含まれていて、
毛細血管の血行を促進させシミやクマの改善に効果のあるビタミンKもほうれん草より若干多い。
素晴らしい！！
大根自体も新鮮で生で食べたいのでなますにする為に今水抜いてます！！
そのままでもウマウマでした◎◡̈
やっぱ、素材がいいとあんまり味付けしなくても美味しいね！
んで、今日は料理熱が上がってるので、前から挑戦してみたかったゴボウの梅煮なるものを作り始めました。
梅干しは自家製のものを使用◎
ゴボウと梅干しと水だけで煮るんだけど、これ、煮れば煮るほどゴボウが甘くなって体にいいらしい…
ゴボウ、梅干しは陽でアルカリ性の食べ物だから、砂糖や添加物とかで陰や酸性に傾きがちな体を中庸、中性にバランスとってくれるんだね。
さらにコトコト弱火で煮込むから更に陽になるなー。
でもこれ最低30時間とか書いてる資料とかあるけど、今回は短めで明日くらいに食べてみるかな？
もう今4時間くらい火にかけたり止めたりしてるんだけど、すでにゴボウ甘い〜！！！
これはバクバク食べそうな予感…( ᵕ_ᵕ̩̩ )笑
これから年末にかけて外食する機会が多いので、家にいる時は体に優しい食べ物にして、外では思いっきり楽しめるようにバランスとって行こう♬
明日から冷えるみたいなのでみんな風邪をひかないようにね◎◡̈
